Resep Kue - Resep Blackforest

Bahan:

    * 3      butir Telur
    * 100  gram Gula
    * 0,5   gram Garam
    * 5      gram Emulsifier
    * 60    gram Terigu Kunci Biru
    * 10    gram Coklat bubuk
    * 8      gram Baking soda
    * 20    gram Susu cair Indomilk
    * 7      gram Vanilla essence
    * 15    gram Palmia margarine (dicairkan)

Bahan isi:

    * 112,5  gram Dark Cherries
    * 1 gram Kayu manis bubuk
    * 1 gram Maizena
    * 45       gram Gula

Bahan sirup:

    * Simple syrup: gula + air (2:1) = 75 gram
    * 50   gram Rum

Bahan olesan lapisan sponge 1:

    * 55    gram Whipped cream
    * 22,5 gram Coklat cair

Bahan olesan lapisan sponge 2:

    * 375  gram Whipped cream

Bahan topping:

    * 150  gram Coklat serut
    * 6      buah Red cherry

Cara Membuat:

    * Kocok telur, gula, garam, dan emulsifer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
    * Ayak terigu, coklat bubuk, dan baking soda, kemudian masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
    * Masukkan susu cair dan vanilla essence ke dalam adonan secara bertahap dengan spatula hingga tercampur rata.
    * Masukkan Palmia margarin (dicairkan) secara bertahap hingga tercampur rata.
    * Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas.
    * Bakar di oven pada suhu 180’C selama 30 menit

Cara Menghias:

    * Panaskan dark cherries dan kayu manis bubuk hingga mendidih, kemudian masukkan maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental. Dinginkan.
    * Potong cake (chocolate sponge) menjadi 3 lapisan. Masukkan whipped cream secara bertahap ke dalam cokelat cair agar tercampur. Ambil lapisan sponge 1.
    * Basahi permukaannya dengan sirup, tutup dengan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries.
    * Tutup kembali dengan lapisan sponge 2, basahi dengan sirup, lalu oleskan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries
    * Tutup dengan lapisan sponge 3, basahi dengan sirup, dan tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan red cherry.